Статьи

Город:	Краснодар
Желаемая должность:	технолог общественного питания, директор кафе
График работы:	Полный рабочий день
Опыт работы в этой должности:	6
Желаемая зарплата, от:	от 40 000 руб.
Образование:	Высшее

Фамилия:	Чуприна
Имя:	Елена
Возраст:	28
E-mail:	[email protected]
Телефон:	8-906-438-18-89

Название учебного заведения:	Кубанский государственный технологический университет
Год окончания:	2009
Факультет:	Факультет пищевых биотехнологий и ресторанного бизнеса
Специальность:	Технолог общественного питания

Название организации:	кафе "Крошка-Картошка", сеть кафе быстрого питания
Период работы:	с 06.2012 по 06.2016
Должность:	директор кафе
Обязанности:	Составление отчетности (планирование бюджета ресторана, контроль ежемесячных расходов)‚ ведение финансовой отчётности утвержденной в компании. Работа с жалобами и проверками контролирующих органов. Максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности кафе. Составление графиков рабочего времени, ведение табеля. Подготовка денежных средств к инкассации, проведение инвентаризации. Контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Изучение спроса потребителей на продукцию кафе. Обеспечивает прохождение работниками кафе, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора. Контроль за техническим состоянием ресторана.

Название организации:	кафе "Крошка-Картошка", сеть кафе быстрого питания
Период работы:	с 02.2012 по 05.2012
Должность:	менеджер кафе
Обязанности:	Распределение обязанностей. Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд, санитарных норм и скорости обслуживания, контроль кассовой дисциплины. Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырье, получение их с базы и со склада, контроль ассортимента, количество и срок их реализации. Обучение, адаптация и развитие сотрудников. Управление персоналом. Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям. Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов. Составление графиков рабочего времени, ведение табеля. Подготовка денежных средств к инкассации, проведение инвентаризации.

Название организации:	ООО "Гурман 1", кафе "Иль Темпо Пронто"
Период работы:	с 08.2010 по 10.2011
Должность:	заведующий производством
Обязанности:	Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырье, получение их с базы и со склада, контроль ассортимента, количество и срок их реализации. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводила бракераж готовой пищи. Работа с R-Keeper. Составление графиков рабочего времени, ведение табеля. Подготовка денежных средств к инкассации, проведение инвентаризации. Взаимодействие с поставщиками

Название организации:	ООО "Гурман", KFC
Период работы:	с 02.2010 по 08.2010
Должность:	менеджер кафе
Обязанности:	Распределение обязанностей. Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд и санитарных норм, контроль кассовой дисциплины. Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырье, получение их с базы и со склада, контроль ассортимента, количество и срок их реализации. Обучение, адаптация и развитие сотрудников. Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям. Управление кафе по направлениям: люди, продукты, оборудование. Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов. Работа с R-Keeper. Составление графиков рабочего времени, ведение табеля. Подготовка денежных средств к инкассации, проведение инвентаризации.

Название организации:	ООО «КС», кафе «Кавказ»
Период работы:	с 06.2008 по 10.2008
Должность:	технолог общественного питания
Обязанности:	Работа со стандартами, разработка и утверждение новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК),определение качества продуктов, расчет их количество для получения готовых блюд, составление меню, распределение обязанностей между поварами и контроль их работы, предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья, контроль над качеством и соблюдение технологии приготовления пищи.

Язык:	Английский
Уровень:	Базовый

Должность:

Рестораны, фастфуд -> Администрирование, управление

Навыки ПК:	Не указано
Водительские права:	B
Стаж вождения	Менее 1-го года
Семейное положение:	Не состою в браке
Дети:	Есть
Дополнительная информация:	умение работать в команде, управление продажами, управление персоналом, целеустремленна, доброжелательна, стрессоустойчива, коммуникабельна, легко обучаема, ответственна
	направить свою вакансию | сохранить резюме | Скачать в формате Word | сообщить об ошибке